厚生労働省より、「大量調理施設の衛生管理マニュアル改正」のお知らせです。

a.. 塩素系消毒剤やエタノール系消毒剤のノロウイルスに対する不活化効果が追記
b.. 大量調理施設のみならず中小規模の調理施設にも注意喚起
c.. 平成27年のノロウイルスによる食中毒は481件（患者数1万4,876人）

詳細は以下をご覧ください。

大量調理施設衛生管理マニュアルの改正について